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Pan’e saba, o Pane di Sapa è un dolce speciale che fa parte della tradizione sarda.  "L'antico Dolce Selargino" lo prepara rispettando la tradione dai primi anni 60' con grande passione e devozione. Un Best Seller tra i dolci sardi.

 

  Il suo nome deriva dalla saba, chiamata anche sapa, uno sciroppo dal gusto molto intenso che si ottiene dal mosto cotto “vincotto”. Il pan’e saba è un dolce molto antico, un dolce che un tempo veniva considerato povero, tutti avevano comunque in casa la farina per preparare il pane e l’uva per ottenere il mosto per la saba e di conseguenza l’uva passa, mentre la frutta secca si utilizzava solo se si aveva in casa. Dal gusto intenso e speziato, l'impasto viene arricchito di mandorle e noci e decorato con praline colorate.

 

  Ingredienti: Farina, saba, lievito madre, scorza d'arancia, uva sultanina, arancia candita, cannella, mandorle, noci, sale.

 

450 / 500gr circa

Dolci Sardi: Dolce Tradizionale Pane di Sapa

Sulla base di 1 recensione, la valutazione è 5.0 su cinque stelle
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  • Su pane'e saba è un dolce antico, nasce come pan'e saba semplice detto anche "povero" perchè era proprio un pane, impastato con la saba che lo rendeva un pane dolce e quindi veniva consumato come dolce. Questo in tempi lontani, man mano si è evoluto è stato arricchito a seconda dei prodotti presenti nel territorio.

    E' un dolce tradizionale della festa di tutti i santi, il periodo della vendemmia e della produzione del mosto che, bollito, dava vita alla sapa, un liquore molto denso e scuro, dal sapore dolcissimo, che nel campidano e nel nuorese è ingrediente fondamentale anche per altri dolci. In alcuni paesi non era raro regalare questo dolce ai più poveri in suffragio dell'anima dei cari estinti.

Recensioni

Valutazione 5 stelle su 5.
Sulla base di 1 recensione
1 recensione

  • Pierluigi11 set
    Valutazione 5 stelle su 5.
    Verificato
    complimenti

    Si nota subito che è un prodotto artigianale con materie prime ottime, ho trovato quello che ceravo finalmente

    È stata utile?

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