Miele Di Corbezzolo Sardo Puro

250 gr

Il miele amaro di corbezzolo viene prodotto in autunno durante la fioritura dell'omonima pianta.

Si tratta di un miele particolaremente pregiato perché le api bottinano mal volentieri il fiore del corbezzolo ma poichè in questo periodo non esistono altre fioriture, le api sono costrette a utilizzarla.

Si ottiene cosi un miele dal sapore amaro che, oltre ad essere utilizzato tradizionalmente come farmaco per la terapia della tosse, per l’induzione del sonno e come alimento energetico.

Questo miele, nella sua purezza, cristalizza facilmente dopo la smielatura;

Il suo colore è beige chiaro.

Il profumo è aromatico, ricorda le noci.

Il sapore è deciso e gradevolmente amaro.

Prodotto dall'azienda agricola Mirai

di Pimentel nel Sud della Sardegna

Miele Sardo di Corbezzolo 250g

Name: Miele Sardo di Corbezzolo 250g
Brand: Azienda Agricola Mirai
SKU: AAM-C200
Rating: 5 (1 reviews)

Sulla base di 1 recensione, la valutazione è 5.0 su cinque stelle

€ 12,99

Quantità

Ne restano solo: 5

ENERGIA: 320 kcal / 136 kj
GRASSI TOTALI: 0%
CARBOIDRATI: 82%
PROTEINE: 0,3%
Miele di corbezzolo, un miele definito amaro

La pianta del corbezzolo, in sardo lione o lioni, è molto diffusa in tutta la Sardegna, soprattutto in montagna. I frutti rossi dall’aspetto molto invitante potrebbero trarre in inganno, ma il loro sapore acre riesce ad addolcirsi solo quando la bacca è molto matura.

Il miele di corbezzolo è il più conosciuto e legato all’immaginario della Sardegna anche fuori dall’isola, sin dai tempi di Cicerone e Virgilio. Non a caso Salvatore Cambosu ha intitolato Miele amaro uno dei romanzi che meglio hanno raccontato la cultura sarda com’era sino a metà del Novecento.

Il fascino di questo miele viene dalle sue contraddizioni: il sapore al primo impatto dolce lascia subito spazio al retrogusto amaro. Non è mai stucchevole e gli appassionati potrebbero mangiarne vasetti interi! È così particolare che solitamente piace anche a chi non ama gli altri mieli.

Il suo sapore è unico e difficile da descrivere a parole. L’aroma potrebbe ricordare quello del caffè macinato, ed il retrogusto amarognolo è inconfondibile: una volta assaggiato lo si ricorderà per sempre.

Come il miele d’eucalipto anche il miele di corbezzolo è molto ambrato, ma quando cristallizza diventa nocciola chiaro. Cristallizzando si trasforma una pasta fine e cremosa, senza la granulosità tipica di altri mieli.

In cucina può essere usato in modi differenti, può accompagnare il lardo o i formaggi stagionati. È ottimo nelle seadas, nel gelato, o sulle mousse di cioccolato bianco e sicuramente aggiungerà una nota unica ad ognuno di essi.
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