Formati disponibili:
500 Grammi
Mezza Forna 1.4 Kg circa
Forma Intera 2,8 Kg circa
Cuor di Latte Semistagionato
Scoprite il "Cuor di Latte", una squisita creazione, dove l'antica tradizione sarda del formaggio caprino si fonde con l'arte casearia per dare vita a un prodotto ineguagliabile. Questo formaggio è un tributo alla terra sarda, un’isola baciata dal sole, dove le capre pascolano liberamente tra le macchie mediterranee.
Caratteristiche Distintive:
Provenienza Prestigiosa: Direttamente dalla rigogliosa isola di Sardegna, terra di antichi mestieri e sapori autentici.
Composizione Pura: Realizzato esclusivamente con latte di capra selezionato, pastorizzato per assicurare qualità e sicurezza, impreziosito da sale marino, caglio naturale e fermenti lattici vivi che ne esaltano il sapore.
Sapori Profondi: Un profilo gustativo che cattura l'essenza del latte di capra con note delicatamente acidule e un retrogusto che richiama la flora mediterranea dei pascoli sardi.
Textura Invitante: Una consistenza che si fonde in bocca, semi stagionato alla perfezione per offrire quel bilanciamento ideale tra morbidezza e carattere.
Versatilità in Cucina:
Il formaggio "Cuor di Latte" è un camaleonte gastronomico, perfetto per essere gustato al naturale, come straordinario protagonista di antipasti rustici, o come elemento distintivo in insalate gourmet e piatti raffinati. La sua eleganza lo rende compagno ideale di vini bianchi aromatici e di birre artigianali leggere.Invito al Viaggio:
Con ogni assaggio del "Cuor di Latte" vi invitiamo a intraprendere un viaggio sensoriale nella tradizione sarda. Un viaggio che inizia nei pascoli fioriti dell'isola e si conclude con una nota di puro piacere sul vostro palato. Sardhus Formaggi porta sulle vostre tavole non solo un formaggio, ma una fetta autentica di Sardegna.Scoprite il cuore latente della Sardegna attraverso il "Cuor di Latte" - un gioiello di gusto e tradizione.
Formaggio Caprino Sardo: Cuor di Latte
ENERGIA: 1465,1 – 1758,1 Kj
CALORIE: 350 – 420 Kcal
GRASSI: 29,0 – 35,0%
CARBOIDRATI: 0,2 – 0,8%
PROTEINE: 19,0 – 25,0%ALLERGENI: LATTE DI PECORA 65/73% – LATTOSIO 0%
Perché scegliere un formaggio di capra?
Sempre più persone scelgono di consumare latte e formaggi di capra, ma al di là del gusto, quali sono i benefici che possiamo avere, introducendoli nella nostra alimentazione?
1- Digeribilità e leggerezza
Sappiamo che il formaggio di capra è più magro e digeribile rispetto ad altri formaggi, ma cerchiamo di capirne insieme il perché.
La principale caratteristica è il suo contenuto lipidico, composto da acidi grassi a catena corta, che essendo formati da molecole molto piccole, sono più facilmente digeribili.
Viene spesso consigliato perché è un “formaggio senza colesterolo” proprio per la presenza di questi grassi che non influiscono in alcun modo sui livelli di colesterolo nel sangue.
2- Fa felice l’intestino
Possiamo definire il formaggio di capra “amico dell’intestino” per due importanti motivi: è ricchissimo di fermenti lattici, utili per mantenere in equilibrio la flora batterica intestinale; e allo stesso tempo contiene pochissima caseina: proteina del latte che negli intolleranti a questa componente, provoca gonfiori e fastidiosi disturbi intestinali.
Il caprino fresco naturale viene prodotto con latte crudo e senza aggiunta di caglio, per spontanea coagulazione acida. Durante questo processo i fermenti lattici trasformano il lattosio in acido lattico rendendo il formaggio più digeribile e conferendogli il suo caratteristico sapore.
3- Ricco di nutrienti
La capra è un animale che non si presta all’allevamento intensivo né a un’alimentazione forzata per aumentare la sua produzione di latte.
L’ambiente in cui può fornire il suo latte migliore, è l’alpeggio in cui pascolare liberamente.
Il latte di capra si distingue dagli altri per il contenuto ottimale di ferro, sali minerali (calcio e fosforo) e vitamine (in particolare B2) che aiutano il nostro organismo nella crescita e nello sviluppo.
4- Un pieno di energia
Ogni tipologia di formaggio ha la sua stagione, lo abbiamo già accennato in questo articolo, ma parlando di formaggi di capra: qual è la stagione migliore per gustarli?
Il periodo migliore per consumare i caprini freschi è la primavera, da marzo in poi, quando ormai è terminato lo svezzamento dei piccoli e il latte può essere usato per produrre il formaggio.
Ma c’è un altro buon motivo per consumarlo in questa stagione: l’elevata presenza di taurina nel latte di capra, ha un effetto energetico naturale, che ci aiuta nell’affrontare l’arrivo della primavera con più vigore.
5- Lo mangiamo da sempre
Tra le varietà di latte, quello di capra è stato il primo a essere munto e consumato dall’uomo.
Numerose testimonianze dimostrano come nei tempi antichi, le civiltà del bacino del Mediterraneo e dell’Oriente, utilizzassero il latte di capra per produrre il formaggio.
Un alimento antico che rappresenta da sempre il nutrimento privilegiato di neonati e bambini per la somiglianza al latte materno.
