I Pistoccheddus dolci tipici sardi.
Che cosa sono?
Sono biscotti fatti con una sfoglia sottile e croccante che racchiude un interno morbido di pasta di mandorle profumata al limone e fior d'arancio.
In Generale:
Biscotti di grande pregio estetico, sono friabili e golosissimi, grazie alla sfoglia croccante e al ripieno a base di mandorle e fiori di arancio.
Possono essere a forma di cuore, di anello, di S ecc.
Ingredienti:
Per la pasta:
800 g di farina
7 tuorli
3 uova grandi intere
50 g di zucchero
50 g di strutto
120 g di acqua zuccherata
la scorza grattata di 1 limone
Per la pasta di mandorle:
500 g di mandorle
500 g di zucchero
250 ml di acqua
1 vanillina
la scorza grattata di limone
1 cucchiaio di acqua di fior d'arancio
Liquore strega
Per la glassa:
1 albumi
200 g di zucchero a velo
succo di limone q.b.
Per decorare:
Fiori di zucchero, foglioline
Traggera, argentini
Foglia oro
Dolci Tipici Sardi: Pistoccheddus Ripieni
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