L'aceto di vino aromatizzato al mirto di Sardegna è prodotto dalla fermentazione acetica di vini bianchi altamente selezionati. Il suo aspetto è limpido e brillante, il colore rubino chiaro. L'odore è caratteristico, intenso, gradevolmente acetico con note di macchia mediterranea. Il sapore è gradevolmente acetico con retrogusto caratteristico di mirto di Sardegna
L'acidità totale è del 6%