Ricetta Sarda: Risotto Carnaroli con Bottarga

Una ricetta esclusiva per esaltare i sapori del Mediterraneo

Risotto Alla Bottarga di Muggine

Scoprite i sapori autentici della Sardegna con la nostra esclusiva ricetta di Risotto Carnaroli arricchito dalla preziosa Bottarga, un tesoro culinario che rispecchia la ricchezza e la diversità del Mediterraneo. Un piatto che celebra la tradizione e l'innovazione, perfetto per occasioni speciali o per rendere unico ogni pasto quotidiano.

La Sardegna, isola incantata nel cuore del Mediterraneo, offre una varietà incredibile di prodotti culinari unici, tra cui spicca il Riso Sardo Carnaroli, perfetto per risotti cremosi, e la Bottarga, oro dei mari, essicata e salata con maestria. Questi ingredienti, radicati nella cultura e nella tradizione dell'isola, promettono un viaggio gustativo indimenticabile.

Ingredienti:

• 350g di Riso Sardo Carnaroli

• 100g di Bottarga di muggine

• 1 litro di brodo vegetale

• 1 cipolla bianca piccola

• 100ml di vino bianco secco

• Olio extravergine d'oliva

• Burro

• Prezzemolo fresco

• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preparazione del soffritto: In una larga padella, soffriggere delicatamente la cipolla tritata finemente in olio extravergine d'oliva fino a quando non diventa trasparente.

2. Tostatura del riso: Aggiungere il Riso Carnaroli, facendolo tostare a fiamma media per qualche minuto, finché non diventa leggermente traslucido, quindi sfumare con il vino bianco.

3. Cottura: Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando costantemente. Mantenere una cottura uniforme e aggiustare di sale e pepe.

4. La Bottarga: A metà cottura, aggiungere metà della Bottarga grattugiata, per infondere il piatto con il suo sapore unico.

5. Mantecatura: A cottura ultimata, spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro e un filo d'olio extravergine d'oliva per rendere il risotto incredibilmente cremoso.

6. Servire: Impiattare il risotto, aggiungere la restante Bottarga grattugiata e guarnire con prezzemolo fresco tritato.

Questo risotto è un omaggio alla ricchezza dei sapori sardi, un piatto che racchiude in sé il calore del sole mediterraneo e la freschezza del mare. Perfetto per sorprendere i vostri ospiti o per concedervi un momento di puro piacere culinario, il Risotto Carnaroli con Bottarga è una testimonianza della cucina sarda, capace di coniugare semplicità e raffinatezza.

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