Malloreddus,
typowy makaron z Sardynii, szczególnie z Campidano, przygotowywany zgodnie z tradycją, przy użyciu jedynie dwóch składników: semoliny i wody.
W wyrabianie składników najwyższej jakości potrzeba mnóstwa cierpliwości i pasji.
Makaron produkowany jest w rzemieślniczej fabryce makaronu braci Franco i Giuseppe Lecca
Ten makaron, przetestowany przez wymagającą kucharkę Pamelę, przeszedł nasze testy i jesteśmy pewni, że również Ciebie nie zawiedzie.
Sardyński makaron: tradycyjny Malloreddus z szafranem
Uprawa pszenicy durum, w odróżnieniu od pszenicy miękkiej, jest na Sardynii praktykowana w celu uzyskania semoliny, wykorzystywanej głównie do produkcji makaronów i typowych lokalnych produktów (oprócz malloreddus i fregula, także chleba carasau, pistoccu, coccoi i moddizzosu).
W fabryce gnocchetti Lecca Brothers używane są wyłącznie lokalne produkty najwyższej jakości. Niska prędkość procesu mielenia zapewnia utrzymanie niskiej temperatury. Dzięki temu ziarno nie ulega przegrzaniu, a jego właściwości pozostają jak najlepiej zachowane. W ten sposób zarodek pszenicy (najbardziej odżywcza część ziarna) pozostaje nienaruszony, co sprawia, że semolina (i inne mąki z niej pochodzące) zyskują liczne właściwości.
