Około 850 gramów
Półkształt ok. 1,65 kg
Całość ok. 3,35 kg
Fiore Sardo DOP z Orgosolo leżakowane przez około 12 miesięcy
Surowiec: Surowe mleko owcze od owiec rasy sardyńskiej hodowanych na wolności
Wygląd: Kształt cylindryczny, ściany o średnicy 20 cm, wysokość zaokrąglonej podstawy 11/12 cm. Skórka jest ciemna ze względu na lekkie wędzenie i ma intensywny oliwkowy kolor. Pasta jest zwarta i krusząca się, o wyraźnie jasnosłomkowożółtym kolorze.
Smak: Mocny, pikantny, z nutami owiec i roślin, suszonych owoców i roślin leczniczych oraz nutami dymu
Przyprawa
-Dojrzewa średnio 12 miesięcy
Ser pecorino z surowego, pełnego mleka, bez fermentacji i z naturalną otoczką; lekko wędzony śródziemnomorskim drewnem szorującym
Poczuj silny charakter mieszkańców charakterystycznego miasteczka Orgosolo, znanego z autentyczności swoich produktów i nieskażonego środowiska. Sekret niepowtarzalnego smaku tego tradycyjnego sera tkwi w świeżej roślinności przez cały rok, którą wiatr przywiał znad pobliskiego morza.
Jeśli jest dostępny, to jest to ser pecorino, którego nie można przegapić.
Ser pecorino Fiore Sardo DOP z Orgosolo 12 miesięcy
Wygląd zewnętrzny i makaronu
ZEWNĘTRZNY
Kształt: Dwa spłaszczone stożkowate pnie z poziomymi podstawami
Skorupka: Gładka
Kolor: Głęboki żółty, który z czasem staje się ciemnobrązowy
MAKARON
Kolor: biały lub lekko słomkowy
Oczko: Światło o równomiernym rozsyle
Struktura: Kompaktowa w młodych formach, ziarnista w dojrzałych
Percepcja węchowa, smakowa i dotykowa
Zapach i aromat: Aromatyczny, prażony podczas wędzenia
Smak i doznania w ustach: Bardziej lub mniej intensywnie pikantne w zależności od przyprawy
Opinie
Inconfondibile la lavorazione tradizionale a latte crudo, l'affumicatura naturale dà un gusto inconfondibile che si trova solo in Sardegna
Molto buono, ottimo come gusto e sapore. Se dovessi ricomprare lo comprerei meno stagionato, però questo dipende dal gusto, non posso certo dire che non sia buono, anzi
Semplicemente squisito, come tutti gli altri prodotti.