Karczochy sardyńskie kolczaste powstają poprzez staranną selekcję najdelikatniejszych części karczocha i są konserwowane w oleju. Należą do najpopularniejszych konserw w oleju wybieranych zarówno przez Sardyńczyków, jak i osoby spoza Sardynii.
Po usunięciu najtwardszych liści w procesie czyszczenia wykonywanym ręcznie, są one konserwowane w możliwie najbardziej naturalny sposób, aby nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia mogły cieszyć się wyśmienitą jakością naszych karczochów.
Są jędrne i smaczne, o niepowtarzalnym smaku, doskonale sprawdzają się zarówno jako przystawka, jak i aperitif.
Doskonale nadaje się do wzbogacania smaku i przyprawiania zimnych dań z makaronem, sałatek ryżowych, pizzy i focacci.
Składniki: Karczochy kolczaste, olej słonecznikowy, ocet winny, przyprawy, sól.
Termin ważności: 24 miesiące
Przetwory w oleju: Sardyńskie karczochy kolczaste 230gr
Sardyński karczoch kolczasty ma bardzo starożytne pochodzenie . Warzywo to pochodzi ze Wschodu i zostało przywiezione na wyspę przez Fenicjan. Inni są jednak przekonani, że w rzeczywistości pochodzi z Etiopii. Istnieją dowody na jego uprawę na Sardynii już w XVIII wieku, w dziełach takich jak „Rolnictwo Sardynii” z 1780 roku i „Życie wiejskie Sardynii odzwierciedlone w języku” z 1921 roku. Jednak dopiero od XX wieku uprawa sardyńskiego karczocha kolczastego stała się specjalistyczna w całym regionie, stając się znana nawet poza jego granicami.
Karczoch kolczasty uprawiany jest na większości obszaru Sardynii i występuje we wszystkich prowincjach wyspy. Charakterystyczny charakter sardyńskiego karczocha kolczastego wynika z warunków glebowo-klimatycznych panujących na terytorium Sardynii , ze szczególnej jego uprawy oraz z faktu, że stanowi on dziedzictwo kulturowe.
Korzyści
Liczba ma znaczenie, ale zdrowie jeszcze ważniejsze. Karczoch jest doskonałym sprzymierzeńcem osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu , cukrzycę i nadciśnienie . Najlepszym lekarstwem na te trzy nieszczęścia jest karczoch. W przypadku cukrzycy, naukowo udowodniono, że spożywanie tego cennego warzywa obniża poziom cukru we krwi . Jeśli chcesz uzyskać konkretne efekty w postaci obniżenia poziomu cholesterolu, zaleca się spożywanie około 300 gramów karczochów dziennie przez dłuższy okres.
W ostatnich latach sklepy zielarskie i półki supermarketów uginają się od produktów oczyszczających na bazie karczochów, szczególnie herbat ziołowych . W rzeczywistości warzywo to ma niezwykłe właściwości detoksykujące , związane z jego zdolnością do stymulowania diurezy. Do jego szczególnych właściwości w dziedzinie detoksykacji należy rozpuszczanie kamieni żółciowych i stymulowanie aktywności wątroby . Po odrobinie mocnego alkoholu, pyszny dip z karczochów pomaga naszemu organizmowi pozbyć się zbędnych ilości alkoholu.
