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La Testa en Cassetta est l'un des produits alimentaires typiques de la Sardaigne et est fabriquée à partir de parties de tête de porc. C'est un saucisson à la consistance moelleuse et à la saveur intense, parfait pour accompagner un apéritif ou une entrée. Le processus consiste à faire bouillir la viande dans de l'eau salée, puis à l'assaisonner avec du sel, du poivre et des épices pour donner au produit son goût caractéristique. Le mélange est ensuite mis en sac et laissé refroidir avant d'être dégusté. Parmi les charcuteries sardes, elle est parfois décrite mais appréciée une fois dégustée.
Ingrédients:
Porc, Sel, gélatine animale, dextrose (sucre végétal), Épices, Arômes naturels.
Poids : 300/350gr
Producteur : Salumificio Campidanese Su Sartizzu
Charcuteries sardes : La tête dans une boîte
Description
La " tête dans la boîte " est un travail particulier de la viande de porc typique de Sardaigne qui représentait un aliment fondamental de la mauvaise cuisine.
Certifications
Le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières a inséré le fromage de tête dans la liste des Produits Agroalimentaires Traditionnels de la région Sardaigne ( PAT ).
Origines
Dans le passé, avoir un cochon était une garantie d'une nourriture sûre et abondante et chaque partie de l'animal était utilisée, même là tête .
Ainsi est né le tête en boîte , un saucisse qui exploite les parties moins nobles du porc, mais non moins nutritives et savoureuses ( tête , abats).
Avis
ottima testa in casetta buonissima sia cosi ho con l'aggiunta di uno spruzzo di limone consigliatissiama