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Le Pistoccu est un pain traditionnel sarde adapté à une longue conservation, composé de semoule de blé dur, d'eau, de flocons de pomme de terre, de levure et de sel.
Il peut être consommé croquant ou humidifié avec de l'eau (uniquement sur la partie rugueuse ou sur les deux faces).
Il s'utilise pour accompagner les fromages, les charcuteries et les viandes, mais il est également excellent s'il est tartiné de miel, de confitures ou de crème à tartiner aux noisettes. Il est souvent utilisé pour absorber les jus de cuisson des viandes mijotées, comme celles du mouton en pelage.La principale différence avec le Pane Carasau réside dans l'épaisseur, en effet le Pane Pistoccu a une épaisseur d'environ 3-4 mm tandis que le Carasau n'a que 1 mm. De plus, le Pistoccu est généralement consommé après avoir été mouillé, tandis que le Carasau est généralement consommé sec.
Pain sarde : Pistoccu 4 Mori 500gr
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