Huile d'olive extra vierge délicate et légère pressée à froid directement du moulin de Villacidro
Arôme fruité
Notes immédiates d'olives vertes avec des notes d'herbe verte et des traces de pomme présure.
Goût
L'entrée en bouche est fluide et élégante avec une très légère pointe d'amertume et un très léger piquant typique d'un goût fruité léger. Le parfum persistant évoque avec des notes aromatiques plus intenses des arômes primaires enrichis de notes d'artichaut.
Appariements
Délicat et léger, il se marie parfaitement avec une grande variété de
plats, salades, légumes, soupes et bouillons mais aussi viandes rouges et gibiers, à poils et à plumes.
Huile d'olive extra vierge : Fratelli Serra, bidon de 5 litres.
Un récent investigation scientifique a de nouveau montré que les personnes qui suivent le "régime méditerranéen" vivent plus longtemps et sont moins susceptibles d'avoir une maladie cardiaque ou un cancer.
Le régime méditerranéen est un ensemble d'habitudes alimentaires traditionnellement suivies par les peuples de la région méditerranéenne et comprend - en plus d'une plus grande consommation de pain, de céréales, de légumes, de pommes de terre, de poisson, de haricots, de noix, de graines, de fruits - l'utilisation d'olives huile d'olive pour l'assaisonnement et la cuisson.
L'huile d'olive extra vierge semble être principalement responsable de nombreux avantages car elle est riche en vitamine "E", et parce qu'elle est utilisée presque exclusivement dans la cuisine méditerranéenne à la place de la margarine, du beurre et d'autres graisses.
L'olivier est difficile à cultiver et la récolte des olives peut varier considérablement d'une année à l'autre.
Mais la zone autour de the Mont Linas, dans la province de Cagliari, est un véritable paradis naturel immergé dans le maquis méditerranéen et dans les bois de chênes verts où se cachent des animaux en voie de disparition (comme le mouflon, le cerf sarde, la perdrix, le faucon pèlerin) et où poussent encore des plantes rares endémiques.
Dans cette terre vierge et ancienne, les arômes intenses et les saveurs authentiques du passé persistent, et ce n'est pas un hasard si la municipalité de Villacidro, le centre de production le plus important de la région, est entrée dans le groupe des "villes pétrolières". la tâche de promouvoir les territoires où la production d'huile d'olive est importante.
Depuis cinq générations, la famille Serra se consacre avec passion à la transformation des olives Medio Campidano. En 1988, Luciano et Angelo ont déplacé leur propre moulin à huile à Villacidro et aujourd'hui, leur étiquette est exportée dans divers pays, même lointains, et leurs produits peuvent également être achetés via Internet.
L'utilisation de belles variétés d'olives locales, la sélection minutieuse effectuée personnellement par les frères Serra dans les oliveraies, le contrôle précis lors de la mouture et de la mise en bouteille, garantissent un produit de la plus haute qualité, avec une saveur et un arôme intenses, capables d'améliorer n'importe quel plat, cuit ou cru.
L'huile est extraite à la fin de chaque journée de récolte, avec des procédés mécaniques modernes et sans ajout d'éléments chimiques. Lorsque les agriculteurs amènent les olives au moulin, elles sont immédiatement défoliées, lavées, broyées et transformées "à froid" en quelques heures, pour conserver les qualités organoleptiques et nutritionnelles inaltérées.
L'huile d'olive extra vierge fruitée de Villacidro a été saluée par les experts régionaux et nationaux.
Le succès du label des frères Serra montre que le public apprécie également la qualité de ce produit, en particulier les consommateurs qui souhaitent suivre une alimentation saine et correcte, et faire plus attention à ce qu'ils achètent, en choisissant des aliments simples, probablement moins médiatisés et connu, mais certainement plus authentique.
Si le peuple sarde est l'un des plus anciens de la planète, c'est peut-être aussi grâce à notre pétrole.
