Environ 900 grammes
 Demi-pain environ 1,8 Kg
 Roue entière environ 3,6 kg

 Fleur sarde Slow Food Présidium Salvatore Bussu De Campeda laiterie
 Matière première : Lait cru de brebis biologique provenant de brebis sardes élevées à l'état sauvage
 Aspect : De forme cylindrique avec des faces d'un diamètre de 20 cm et une hauteur du talon arrondi de 11/12 cm. La croûte est foncée en raison du léger fumage, avec une couleur olive intense. La pâte est compacte et friable avec une couleur paille résolument pâle.
 Goût : Fort, épicé, avec des sensations ovines et végétales de fruits secs et de plantes médicinales et avec des notes de fumage
 assaisonnement
 -Élevé jusqu'à une maturité moyenne de 12 mois

 Fromage pecorino au lait cru entier, sans ferments et avec bouchage naturel ; légèrement fumé avec des bois de garrigue méditerranéenne
 Curiosité : Les fromages sont biologiques et traités sur la croûte uniquement à l'huile. Ce pecorino est populaire non seulement pour sa saveur, mais aussi parce que chaque forme parle du territoire. Il est produit uniquement avec du lait de brebis sarde élevée par l'entreprise dans la nature et l'alimentation est enrichie uniquement avec des aliments biologiques. Les animaux ne reçoivent jamais d'antibiotiques et même la présure utilisée pour la coagulation provient d'agneaux sardes. Pour fumer le Fiore Sardo, seuls des maquis méditerranéens et des bois de chêne sont utilisés et il est laissé mûrir dans des caves naturelles.

 Utilisation : Excellent en repas accompagné de salades fraîches d'été, en fin de repas ainsi que pour râper sur des entrées, des soupes et des risottos.