Pour les conserves à l'huile, seules les fèves les plus petites et les plus savoureuses sont sélectionnées et nous les conservons dans une légère marinade à l'huile qui rehausse la douceur de cette délicieuse légumineuse.
Tendres et au goût délicat, ils s'adaptent bien aux viandes rouges et sont excellents à déguster avec du pain frais.Ingrédients : Fèves, huile de tournesol, vinaigre de vin, épices, sel.
Pot de 230g
Expiration : 24 mois
Conserves à l'huile : Fèves sardes 230gr
Saviez-vous que les légumineuses les plus cultivées en Sardaigne sont les fèves ? Hé bien oui! Selon les statistiques, les haricots représentent environ 60% de la production de légumineuses de l'île. Et en plus d'être la légumineuse la plus appréciée des Sardes, la fève possède des caractéristiques nutritionnelles très intéressantes: elle contient des glucides mais aussi de nombreuses protéines , environ trois fois celles du blé et du riz. C'est pourquoi il a toujours été un aliment de base de la mauvaise cuisine. C'était probablement la première légumineuse consommée par l'homme, il y a au moins 3000 ans.
Particulièrement favorable à la culture de cette légumineuse est le microclimat qui se crée dans la zone située entre Capoterra et Pula , dans la province de Cagliari. Ici, la végétation se développe sans être dérangée, protégée par la présence des collines et facilitée par le bon niveau d'humidité dans l'air dû aux grands étangs de la région. Celui qui est généralement consommé est Vicia faba maior (ou fève) avec des graines longues et plates, mais il existe d'autres variétés plus petites.
