Parmi les meilleures conserves à l'huile figurent les chardons sauvages, qui poussent spontanément dans nos vallées immaculées.
Quelques heures après la récolte, ils sont sélectionnés, nettoyés et préparés avec soin selon l'ancienne recette locale.
D'une saveur forte et décisive, ils sont délicieux aussi bien à l'apéritif qu'en cuisine pour rehausser et ennoblir les viandes rôties et mijotées et les fromages savoureux. C'est un produit très recherché, typique de notre tradition culinaire.
Ingrédients : Chardons sauvages, huile de tournesol, vinaigre de vin, sel, épices.
Pot de 230g
Expiration : 24 mois
Conserves à l'huile : Cardons sauvages 230gr
Cardons pour la santé du foie
De nombreuses recherches ont impliqué le molécules bioactives qui caractérisent cet aliment.
Comme les artichauts, les cardons sont hépatoprotecteur merci alle eux propriétés purifiantes e anticirrhotiques. Parmi les substances considérées comme responsables de cette propriété se trouve la silymarine.
C'est un mélange de trois ingrédients actifs (silybine, silycristine et silidianina), dont il chardon-Marie, ou chardon-Marie.
La silymarine est utilisée dans le cas de intoxications causées par l'alcool, hépatite, médicaments ou encore champignons vénéneux, in particular Amanita Phalloides.
Mais la silymarine est aussi connue et utilisée dans leenvironnement sportif. Grâce à ses propriétés, il est en effet capable de réduire effets toxiques sur le foie en raison de l'apport de stéroïdes anabolisants oral.
Certaines études rapportent, parmi les qualités de la silymarine, également celle de stimuler la production de lait maternel. Cependant, à cet égard, l'EFSA (l'Autorité européenne de sécurité des aliments) n'a pas jugé approprié d'autoriser une quelconque preuve publique en l'absence de preuves scientifiques suffisantes pour la justifier.
