Salade de pâtes froides à la POTTARGUE, tomates cerises et crème de céleri
En cuisine, il faut de l'imagination et de la passion, Bottarga di Muggine est l'ingrédient idéal pour satisfaire le désir d'un nouveau plat au goût frais mais avec beaucoup d'histoire à raconter. Après avoir essayé cette recette, un fidèle a écrit :
Je n'avais pas mangé un aussi bon plat avec de la poutargue depuis très longtemps. J'ai remonté le temps, quand la poutargue était préparée dans la maison du grand-père.
Grazie! - Efisio Pisu
L'idée de cette recette vient du désir de créer un plat inhabituel, dans le respect de la tradition, mais étroitement lié à la terre et à la mer de Sardaigne, sans oublier une tradition millénaire dans la transformation de la poutargue.
Salade de pâtes froides à la BOTTARGA, tomates cerises et crème de céleri
Les ingrédients pour 4 personnes
300 g de pâtes
130 g de tomates cerises
1 branche de céleri
100 g de poutargue râpée
tranches de poutargue au goût
Huile d'olive extra vierge au goût
Sel au besoin
Exécution:
Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée
Égoutter et assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge et de la poutargue râpée.
Mixez le céleri, filtrez le liquide, salez, poivrez et huilez.
Couper les tomates cerises en cubes. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec les tomates cerises.
Disposer la crème de céleri et les pâtes au fond de l'assiette
Terminez avec de l'huile et des tranches de poutargue.
Essayez cette recette et dites-nous comment ça s'est passé
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