Recette : Malloreddus Artigianali Tre Colori avec Joue de Porc Poivrée Croquante et Potiron
Les Malloreddus Artigianali Tre Colori avec joue de porc poivrée croquante et potiron sont une véritable célébration des saveurs de la Sardaigne, combinant tradition et créativité dans un plat riche en arômes et en goût. Ce plat principal, disponible sur la boutique en ligne Bontà della Sardegna, offre une expérience culinaire unique où la douceur du potiron se marie parfaitement avec l’intensité de la joue de porc croquante.
Une Tradition Pleine d’Histoire
Les Malloreddus, aussi appelés "Gnocchetti Sardi", sont l’une des formes de pâtes les plus emblématiques de la Sardaigne. Leur forme unique et leur consistance parfaite en font un choix idéal pour absorber des sauces riches et savoureuses. Traditionnellement servis lors de mariages, de fêtes de village et de repas de famille, ils symbolisent la convivialité et le lien avec les racines de la cuisine sarde.
Ces pâtes ont une histoire séculaire, profondément enracinée dans la tradition agro-pastorale du Medio Campidano, au sud de la Sardaigne. Même aujourd’hui, les Malloreddus sont souvent faits à la main par des femmes au foyer expérimentées qui transmettent cet art à la génération suivante. Grâce à leur polyvalence, ils sont les vedettes de nombreuses recettes traditionnelles comme les célèbres Malloreddus alla Campidanese et des variantes créatives comme Malloreddus alla Carlofortina ou alla Sassarese.
Le Potiron : La Douceur de la Saison
Un autre atout de ce plat est le potiron, symbole de l’automne et de l’hiver. Cet ingrédient apporte non seulement de la couleur et de la douceur à la recette, mais il est également une véritable mine de bienfaits pour la santé. Riche en vitamine C, il renforce le système immunitaire, tandis que les oméga-3 qu’il contient soutiennent la santé cardiovasculaire. Le potiron est un ingrédient polyvalent qui a, au fil du temps, su passer de la cuisine paysanne aux assiettes des grands chefs étoilés.
Joue de Porc Poivrée : La Touche Croquante
La joue de porc poivrée, produite par le Salumificio Campidanese Su Sartizzu et disponible sur Bontà della Sardegna, est un ingrédient qui fait toute la différence. Ce salami de qualité supérieure, croquant et savoureux, équilibre parfaitement la douceur du potiron, ajoutant profondeur et caractère au plat. Comme beaucoup de produits proposés par Bontà della Sardegna, il représente un chef-d'œuvre artisanal qui honore la tradition gastronomique de l’île.
Ingrédients pour la Recette
Pour préparer nos Malloreddus Artigianali Tre Colori avec joue de porc poivrée croquante et potiron, il vous faut :
1 paquet de Malloreddus Tre Colori (disponible sur Bontà della Sardegna)
400 g de potiron
1/2 verre de vin blanc sec
200 g de joue de porc poivrée (disponible sur Bontà della Sardegna)
150 g de ricotta
Huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Préparation de la Recette
1. Préparer le Potiron
Commencez par éplucher le potiron, retirer les graines et les fibres, puis le couper en dés de taille uniforme.
2. Préparer la Joue de Porc Croquante
Coupez la joue de porc poivrée en fines tranches, puis en morceaux. Faites-la revenir dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce que la graisse fonde et que la viande devienne croquante. Déglacez avec le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer.
3. Ajouter le Potiron
Ajoutez les dés de potiron à la joue de porc et laissez cuire doucement pendant environ 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que le mélange ne sèche. Incorporez la ricotta et mélangez avec une louche d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance crémeuse.
4. Cuire les Malloreddus
Faites cuire les Malloreddus Tre Colori dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les al dente après environ 5-6 minutes et ajoutez-les à la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour que les saveurs se marient.
5. Servir
Servez les Malloreddus Artigianali Tre Colori bien chauds, saupoudrés de poivre noir fraîchement moulu, et accompagnez-les d’un verre de Carignano del Sulcis, un vin rouge doux et velouté qui se marie parfaitement avec ce plat.
Bontà della Sardegna : Un Trésor de Saveurs
Acheter des produits sur Bontà della Sardegna, c’est ramener chez soi l’authenticité et la qualité de la tradition sarde. Avec une gamme comprenant des pâtes artisanales, des charcuteries de qualité et bien d’autres spécialités, cette boutique en ligne est la référence pour tous ceux qui souhaitent découvrir les véritables saveurs de l’île. Grâce à la passion et au dévouement de la famille qui la gère, Bontà della Sardegna est bien plus qu’une simple boutique en ligne : c’est une porte ouverte sur l’âme culinaire de la Sardaigne.
Préparez-vous à un voyage à travers les saveurs de l’île avec nos Malloreddus Artigianali Tre Colori avec joue de porc poivrée croquante et potiron. Chaque bouchée est une invitation à redécouvrir les racines et l’authenticité de la cuisine sarde.
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