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Los Malloreddus,
Pasta 100% sarda típica de Cerdeña, en particular de Campidano, preparada según la tradición con sólo dos ingredientes: sémola y agua.
Se añade mucha paciencia y pasión al amasar ingredientes de la más alta calidad.
La pasta es producida por la fábrica de pasta artesanal de los hermanos Franco y Giuseppe Lecca.
Probada por la exigente cocinera Pamela, esta pasta pasó nuestras pruebas y estamos seguros de que tampoco te decepcionará.
En Cerdeña sólo se cultiva trigo
Pasta Sarda: Malloreddus Artesano - 500gr
El cultivo del trigo duro, a diferencia del trigo blando, se practica en Cerdeña para obtener sémola utilizada principalmente para la producción de pasta y productos típicos locales (además de malloreddus y fregula, también pane carasau, pistoccu, coccoi y moddizzosu).
En la fábrica de dumplings de los Hermanos Lecca solo se utiliza un producto local de primerísima calidad . La lenta velocidad del proceso de molienda significa que la temperatura permanece baja. De esta forma el grano no se recalienta, conservando así sus cualidades de la mejor manera posible. Además, de esta forma el germen de trigo (la parte más nutritiva del grano) se mantiene intacto, dotando a la sémola (y al resto de harinas que se derivan de ella) de múltiples propiedades.
