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 El pan guttiau sardo es la versión más sabrosa del pan carasau. Aderezado con aceite de oliva de Cerdeña y sal y ligeramente tostado, libera el sabor de Cerdeña. Para picar como tentempié, como aperitivo con quesos y embutidos, inventa la receta más sabrosa.

 Historia: El pane carasau (condimentado con guttiau) es un pan muy antiguo, originario de Barbagia y luego extendido por toda la isla. El pan Carasau es pan de pastores porque se puede conservar durante mucho tiempo . De hecho, el pastoreo obligaba a los hombres a pasar largos periodos fuera de casa para pastorear sus rebaños; Sus esposas “inventaron” un pan que mantenía inalteradas sus características durante mucho tiempo, utilizando únicamente harina de trigo duro (o de cebada, que costaba menos) y agua.
 Durante los meses que pasaban en los pastos, los maridos lo comían con ricota, queso de cabra o de oveja, utilizando la masa como plato y comiéndola al final, cuando la otra guarnición estaba acabada. Algunos hallazgos arqueológicos sugieren que probablemente ya se producía en la Edad del Bronce, en los albores de la civilización nurágica.

 Ingredientes: Sémola de trigo duro, aceite de oliva 100%, levadura de cerveza, agua, sal.