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Descubre el auténtico sabor de Cerdeña con nuestro exclusivo Limoncello di Sardegna, elaborado artesanalmente según la receta de Liquoreria San Martino. Cada botella contiene la esencia de los limones sardos, cultivados bajo el sol del Mediterráneo y cuidadosamente seleccionados a mano, para garantizarte una experiencia de degustación inigualable. Nuestro Limoncello, de color amarillo brillante y aroma intenso, es perfecto para disfrutarlo frío como digestivo o para enriquecer tus cócteles favoritos, aportando un toque de Cerdeña en cada sorbo.
Con una tradición transmitida de generación en generación, Liquoreria San Martino apuesta por preservar las técnicas de producción artesanal, combinando métodos tradicionales con innovaciones sostenibles. Este Limoncello no es sólo un licor, sino un viaje sensorial a las tierras salvajes e incontaminadas de Cerdeña.
Limoncello de Cerdeña
Botella de ópera satinada
30%vol - 70cl
Limoncello Di Sardegna: Receta San Martino
INGREDIENTES PARA HACER LIMONCINO DE CADEÑA
1) cáscara de limón de Cerdeña (posiblemente cáscara de limón fresca cortada durante el día)
2) Alcohol puro a 90°
3) Azúcar… 600 g por litro de agua
4) Agua… 1 litro por litro de esenciaProporción: 600 gramos de azúcar X 1 litro de agua X 1 litro de esencia
PREPARACIÓN:
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Primero, consiga un recipiente grande de vidrio con un sello hermético.
Si es posible, limpie la cáscara de limón de las partes blancas.
Llene el recipiente con piel de limón, casi hasta el borde (- 2 cm.) pero sin presionar.
Vierte el alcohol en el recipiente hasta el borde, para sumergir todas las cáscaras de limón.
Revise periódicamente el nivel de alcohol y agregue más si falta.
Dividir las cáscaras de la esencia: escurrir las cáscaras en un recipiente – poner un colador y verter todo el contenido… La esencia es
colocar en una botella de vidrio y reservar -Presionar las pieles pero sin triturarlas (como para hacer vino) para extraer la esencia que contienen… añadir la esencia obtenida de las pieles
a la otra ya apartada…Vierta toda la esencia con un paño de algodón… Verifique la cantidad total de esencia obtenida, porque de esto dependerá la cantidad de agua con azúcar que habrá que preparar. Ahora sin saber la cantidad de cáscara de limón que tiene disponible y, en consecuencia, ni siquiera la cantidad
de esencia obtenida…
Supongamos que ha obtenido un litro de esencia:
- Poner una cacerola al fuego con un litro de agua Agregar (al agua fría) 600 gramos de azúcar cuidando
mezclar bien incluso durante la fase de ebullición. - Llevar y dejar hervir (cuidando de remover) unos 10/12 minutos – Apagar el fuego y dejar enfriar en el mismo recipiente.
- Tome una botella de dos litros bien lavada y seca... Vierta la esencia y el almíbar de agua y azúcar hasta llenar... Mezcle todo bien y consérvelo en un lugar seco y oscuro durante unos quince días, teniendo cuidado de darle la vuelta cada dos o tres días para favorecer la fusión de los diversos componentes.
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