Formatos disponibles:
500 Gramos
Medio Horno 1,5Kg aprox.
Rueda entera aproximadamente 3 kg.
El peso se refiere a las formas realmente disponibles.
corazón de leche - La esencia del queso de cabra semicurado sardo
Descubra el "Cuor di Latte", una creación exquisita, donde la antigua tradición sarda del queso de cabra se fusiona con el arte lácteo para dar vida a un producto inigualable. Este queso es un homenaje a la tierra sarda, una isla besada por el sol, donde las cabras pastan libremente entre el matorral mediterráneo.
Características distintivas:
Origen prestigioso: Directamente de la exuberante isla de Cerdeña, tierra de artesanías ancestrales y sabores auténticos.
Composición Pura: Elaborado exclusivamente con leche de cabra seleccionada, pasteurizada para garantizar calidad e inocuidad, aderezado con sal marina, cuajo natural y fermentos lácticos vivos que realzan el sabor.
Sabores profundos: un perfil de sabor que captura la esencia de la leche de cabra con notas delicadamente ácidas y un regusto que recuerda la flora mediterránea de los pastos sardos.
Textura Invitadora: Una textura que se funde en la boca, semimadurada a la perfección para ofrecer ese equilibrio ideal entre suavidad y carácter.
Versatilidad en la Cocina:
El queso "Cuor di Latte" es un camaleón gastronómico, perfecto para disfrutarlo solo, como extraordinario protagonista de aperitivos rústicos, o como elemento distintivo en ensaladas gourmet y platos refinados. Su elegancia la convierte en el acompañante ideal de vinos blancos aromáticos y cervezas artesanales ligeras.Invitación de viaje:
Con cada sabor de "Cuor di Latte" le invitamos a embarcarse en un viaje sensorial hacia la tradición sarda. Un viaje que comienza en los pastos floridos de la isla y termina con una nota de puro placer en tu paladar. Sardhus Formaggi trae a vuestras mesas no sólo un queso, sino una auténtica porción de Cerdeña.Descubra el corazón latente de Cerdeña a través del "Cuor di Latte", una joya de gusto y tradición.
Queso de cabra sardo: Cuor di Latte
FUERZA:1465,1 – 1758,1 Kj
CALORÍAS:350 – 420 calorías
GRASAS:29,0 – 35,0%
CARBOHIDRATOS:0,2 - 0,8%
PROTEÍNAS:19,0 – 25,0%ALÉRGENOS: LECHE DE OVEJA 65/73% –LACTOSA 0%
¿Por qué elegir un queso de cabra?
Cada vez son más las personas que optan por consumir leche de cabra y quesos, pero más allá del sabor, ¿cuáles son los beneficios que podemos tener al introducirlos en nuestra dieta?
1- Digestibilidad y ligereza
Sabemos que el queso de cabra es más magro y más digerible comparado con otros quesos, pero intentemos entender por qué juntos.
La principal característica es su contenido en lípidos, compuestos por ácidos grasos de cadena corta que, al estar formados por moléculas muy pequeñas, son más fáciles de digerir.
A menudo se recomienda porque es un "cheese sin colesterolprecisamente por la presencia de estas grasas que no afectan de ninguna manera los niveles de colesterol en sangre.
2- Hace feliz al intestino
Podemos definir el queso de cabra como "amigable con el intestino" por dos razones importantes: es rmuy rico en fermentos lácticos, útil para mantener en equilibrio la flora bacteriana intestinal; y al mismo tiempo contiene muy poca caseína: proteína de leche que, en los intolerantes a este componente, provoca hinchazón y molestos trastornos intestinales.
El queso fresco natural de cabra se elabora con leche cruda y sin adición de cuajo, por coagulación ácida espontánea. Durante este proceso los fermentos lácticos transforman la lactosa en ácido láctico haciendo el queso más digerible y dándole su sabor característico.
3- Rica en nutrientes
La cabra es un animal que no se presta a la cría intensiva ni a la alimentación forzada para aumentar su producción de leche.
El entorno en el que puede suministrar su mejor leche es el pasto donde puede pastar libremente.
La leche de cabra se distingue de otras por el contenido óptimo de hierro, sales minerales (calcio y fósforo) e vitaminas (en particular B2) que ayudan a nuestro cuerpo a crecer y desarrollarse.
4- Lleno de energía
Cada tipo de queso tiene su temporada, ya lo hemos mencionado en este artículo, pero hablando de quesos de cabra, ¿cuál es la mejor temporada para disfrutarlos?
El mejor momento para consumir queso fresco de cabra es la primavera, a partir de marzo, cuando ha terminado el destete de las crías y la leche se puede utilizar para producir queso.
Pero hay otra buena razón para consumirlo esta temporada: la alta presencia de taurina en la leche de cabra tiene un efecto energia natural, que nos ayuda a afrontar la llegada de la primavera con más vigor.
5- Siempre lo hemos comido
Entre las variedades de leche, la leche de cabra fue la primera en ser ordeñada y consumida por el hombre.
Numerosos testimonios demuestran cómo en la antigüedad, las civilizaciones de la cuenca mediterránea y de Oriente utilizaban la leche de cabra para elaborar queso.
A comida antigua que siempre ha representado la alimentación privilegiada de los infantes y niños por su similitud con la leche materna.
