Aproximadamente 900 gramos
 Medio Pan de 1,8 Kg aproximadamente
 Rueda entera aproximadamente 3,6 kg

 Flor de Cerdeña Baluarte Slow Food Lechería Salvatore Bussu De Campeda
 Materia prima: Leche cruda de oveja ecológica procedente de ovejas sardas criadas en estado salvaje.
 Aspecto: De forma cilíndrica con caras de 20 cm de diámetro y altura del tacón redondeado de 11/12 cm. La corteza es oscura debido al ligero ahumado, de color oliva intenso. La pasta es compacta y quebradiza, con un color pajizo decididamente pálido.
 Sabor: Fuerte, especiado, con sensaciones ovinas y vegetales de frutos secos y plantas medicinales y con notas de ahumado.
 Condimento
 -Madurado a un vencimiento promedio de 12 meses.

 Queso pecorino elaborado con leche entera cruda, sin fermentos y con cobertura natural; ligeramente ahumado con maderas de matorral mediterráneo
 Curiosidad: Los quesos son ecológicos y tratados en la corteza únicamente con aceite. Este pecorino es popular no sólo por su sabor, sino también porque cada forma habla del territorio. Se produce únicamente con leche de ovejas sardas criadas por la empresa en estado salvaje y la dieta se enriquece únicamente con piensos ecológicos. Los animales nunca reciben antibióticos e incluso el cuajo utilizado para la coagulación se obtiene de corderos sardos. Para fumar el Fiore Sardo sólo se utiliza matorral mediterráneo y maderas de roble y se deja madurar en bodegas naturales.

 Uso: Excelente como comida acompañada de ensaladas frescas de verano, al final de una comida así como para rallar primeros platos, sopas y risottos.