Formatos disponibles:
500 gramos
1Kg
"L'amaretto", en dialecto "amarettos de mendula" es decir "macarrones de almendras", es un dulce típico de Cerdeña extendido por toda la isla.
Características:
Dell'amaretto hay versiones similares también en otras regiones italianas, que sin embargo difieren de laamaretto Cerdeña en apariencia y en el uso de algunos ingredientes.
En la base del postre se encuentran las almendras, uno de los ingredientes más utilizados en la tradición confitera sarda.
Este mismo ingrediente hace que gli Galletas Amaretti Sardinians A diferencia de las otras variantes, las almendras sardas tienen características particulares, como el bajo porcentaje de agua, que hace que el producto final sea único.
L'amaretto Es caracterizado por:
- su forma hemisférica;
- tiene una corteza agrietada y ligeramente crujiente que contrasta a la perfección con la suavidad del corazón de la galleta de pasta de almendras.
Ingredientes: claras de huevo, limón, almendra, azúcar.
Amaretti clásico de Cerdeña
INGREDIENTES
- 1 kg almendras
- 900 g sugar
- 80 g almendras amargas
- 2 lemons (el gusto)
- 10-12 claras de huevo batidas
INSTRUCCIONES
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Prepare the Macarrones de Cerdeña.
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Batir las claras de huevo y reservarlas.
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Picar las almendras en un procesador de alimentos y mezclarlas con el azúcar.
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Ralla la piel de 2 limones y agrégala a la mezcla de almendras y azúcar.
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Incorporar las claras de huevo muy gentil, de abajo hacia arriba, para no desmontarlos.
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Coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear.
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Pruebe también el tozzetti con almendras crunchy y las galletas blandas en pasta de almendras.
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Tomar pequeñas cantidades de masa (unos 20 g), según el tamaño que se le quiera dar a los amaretti. Hay que darle forma a los macarons con las manos mojadas, para sentir la consistencia adecuada.
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Pasar una parte de la galleta por el azúcar, colocar sobre papel de horno y decorar con una almendra.
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Proceder de esta manera hasta agotar toda la masa.
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Cocinar los amaretti de Cerdeña en un horno ventilado a 150° durante unos 20 minutos.
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Si quieres decorarlos de forma diferente, también puedes usar cerezas confitadas o avellanasasí como almendras. Obtendrá macarrones coloridos y sabrosos.
