Habas sardas en aceite
Seleccionamos sólo las habas más pequeñas y sabrosas y las conservamos en un ligero adobo en aceite que realza el dulzor de esta deliciosa legumbre.
Tiernos y de sabor delicado, combinan muy bien con carnes rojas y son excelentes para comer con pan fresco.Ingredientes: Habas, aceite de girasol, vinagre de vino, especias, sal.
tarro de 230g
Caducidad: 24 meses
Conservas en aceite: Habas sardas 230gr
¿Sabías que las legumbres más cultivadas en Cerdeña son precisamente las leguminosas? beans? ¡Bueno, sí! Según las estadísticas, las habas representan aproximadamente 60% de la producción de leguminosas en la isla . Y además de ser la legumbre más apreciada por Sardinians, el haba tiene algunos caracteristicas nutricionales muy interesante: contiene carbs pero también muchos proteína, unas tres veces las que se encuentran en el trigo y el arroz. Por ello siempre ha sido un alimento básico de la cocina pobre. Probablemente fueron las primeras legumbres consumidas por el hombre, hace al menos 3.000 años.
Particularmente favorable al cultivo de esta leguminosa es el microclima que se crea en la zona entre Capoterra y Pula, en la provincia de Cagliari. Aquí la vegetación prospera tranquila, protegida por la presencia de las colinas y facilitada por el nivel adecuado de humedad en el aire debido a los grandes estanques de la zona. El que solemos comer es la Vicia faba maior (o haba grande) con semillas largas y planas, pero hay otras variedades más pequeñas.
