1/4 einer Form ca. 0,75 kg
Halbe Form ca. 1,5 kg
Ganze Form ca. 3 kg
Sardische Blume 24 Monate
Rohstoff: Rohe Schafsmilch von Schafen sardischer Rasse aus freier Wildbahn
Aussehen: Zylindrische Form mit Flächen von 20 cm Durchmesser und einer Höhe der abgerundeten Basis von 11/12 cm. Die Kruste ist durch das leichte Räuchern dunkel und hat eine intensive olivfarbene Farbe. Die Paste ist kompakt und krümelig und hat eine ausgesprochen blasse strohgelbe Farbe.
Geschmack: Kräftig, würzig, mit Schaf- und Pflanzennoten von Trockenfrüchten und Heilpflanzen und mit Rauchnoten
Hochgereift (24 Monate)
Roher Pecorino-Käse aus Vollmilch, ohne Fermente und mit natürlicher Kappe; leicht geräuchert mit mediterranem Buschholz
Kuriosität: Die Käse werden in der Kruste nur mit Öl behandelt. Dieser Pecorino wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch, weil jede Form vom Gebiet zeugt. Es wird ausschließlich aus der Milch von Schafen der sardischen Rasse hergestellt, die das Unternehmen in freier Wildbahn aufzieht, und die Ernährung wird ausschließlich mit Bio-Futter angereichert. Den Tieren werden niemals Antibiotika verabreicht und selbst das zur Gerinnung verwendete Lab wird von Lämmern sardischer Rasse gewonnen. Zum Räuchern von Fiore Sardo wird ausschließlich Holz aus mediterraner Macchia und Flaumeichen verwendet und die Reifung erfolgt in Naturkellern.
Verwendung: Hervorragend als Mahlzeit zu frischen Sommersalaten, als Nachtisch sowie gerieben zu Vorspeisen, Suppen und Risottos.
Herkunft der Milch: Sardinien
Pecorino Sardo - Fiore Sardo D.O.P. 24 Monate
Äußeres und Pasta-Erscheinungsbild
EXTERN
Form: Zwei abgeflachte Kegelstämme mit horizontaler Basis
Kruste: Liscia
Farbe: Tiefes Gelb, das mit der Zeit zu Dunkelbraun wird
PASTA
Farbe: Weiß oder leicht strohgelb
Löcher: Leggera mit regelmäßiger Verteilung
Struktur: Kompakt in den jugendlichen Formen, körnig in den reifen
Olfaktorische, gustatorische und taktile Wahrnehmungen
Geruch und Aroma: Aromatisch, geröstet, wenn geräuchert
Geschmack und Empfindungen im Mund: Piccante je nach Würze mehr oder weniger intensiv
Wir bemühen uns, Ihre Bestellung so schnell wie möglich zu versenden,
Wir möchten jedoch nicht, dass Produkte über das Wochenende in einem Sortierlager stehen.
Im Allgemeinen werden wir dem folgenden Muster folgen:
- Wenn ich die bestelleMittwoch, wird die Bestellung am folgenden Montag versendet.
- Wenn ich die bestelleDonnerstag, wird die Bestellung am folgenden Montag versendet.
- Wenn ich die bestelleFreitag, wird die Bestellung am folgenden Dienstag versendet.
- Wenn ich die bestelleSamstag, wird die Bestellung am folgenden Dienstag versendet.
- Wenn ich the bestelleSonntag, wird die Bestellung am folgenden Dienstag versendet.
- Wenn ich die bestelleMontag, wird die Bestellung am Dienstag versendet, wenn die Produkte verfügbar sind, ansonsten am darauffolgenden Montag.
- Wenn ich die bestelleDienstag, wird die Bestellung am selben Dienstag versendet, wenn die Produkte verfügbar sind, ansonsten am darauffolgenden Montag.
Diese Angaben sind allgemein, in den Wintermonaten, wenn das Produkt verfügbar oder nicht verderblich ist, wird die Bestellung so schnell wie möglich versandt.
