Pistoccu ist ein traditionelles sardisches Brot, das sich für eine lange Lagerung eignet und aus Hartweizengrieß, Wasser, Kartoffelflocken, Hefe und Salz hergestellt wird.
Man kann ihn knusprig oder mit Wasser angefeuchtet (nur auf der rauen Seite oder auf beiden Seiten) essen.
Er wird als Beilage zu Käse, Wurst und Fleisch verwendet, schmeckt aber auch hervorragend mit Honig, Marmelade oder Haselnussaufstrich bestrichen. Es wird häufig verwendet, um den Bratensaft von geschmortem Fleisch, wie zum Beispiel Hammelfleisch, aufzusaugen.Der Hauptunterschied zum Pane Carasau besteht in der Dicke: Pane Pistoccu hat eine Dicke von etwa 3–4 mm, während Carasau lediglich 1 mm dick ist. Darüber hinaus wird Pistoccu normalerweise eingeweicht verzehrt, während Carasau normalerweise trocken verzehrt wird.
500 Gramm Hartpackung.
Sardisches Brot: Pistoccu 4 Mori
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