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 Sardisches Guttiau-Brot ist die leckerste Variante des Carasau-Brots. Mit sardischem Olivenöl und Salz gewürzt und leicht geröstet, entfaltet es den Geschmack Sardiniens. Zum Knabbern als Snack oder als Aperitif mit Käse und Wurstwaren: Erfinden Sie das leckerste Rezept.

 Geschichte: Pane Carasau (mit Guttiau gewürzt) ist ein sehr altes Brot, das ursprünglich aus der Barbagia stammt und sich dann auf der ganzen Insel verbreitete. Carasau-Brot ist aufgrund seiner langen Haltbarkeit ein Hirtenbrot. Tatsächlich zwang die Viehzucht die Männer dazu, lange Zeit von zu Hause weg zu sein, um ihre Herden zu weiden. Ihre Frauen „erfanden“ ein Brot, das seine Eigenschaften lange Zeit unverändert behielt und nur aus Hartweizenmehl (oder der günstigeren Gerste) und Wasser bestand.
 Während der Monate auf der Weide aßen die Ehemänner es mit Ricotta, Ziegen- oder Schafskäse, wobei sie das Gebäck als Beilage verwendeten und es am Ende aßen, wenn die andere Beilage aufgegessen war. Einige archäologische Funde lassen darauf schließen, dass die Herstellung vermutlich bereits in der Bronzezeit, also zu Beginn der Nuraghenkultur, erfolgte.

 Zutaten: Hartweizengrieß, 100% Olivenöl, Bierhefe, Wasser, Salz.