Rustikal gealterter Pecorino-Käse ist ein halbgekochter Pecorino-Käse mit leichten Löchern. Die Paste ist weiß mit Tendenz zu strohgelb und hat einen zarten, aber angenehm schmackhaften Geschmack. Dank der langsamen Reifung behält die Form des Käses alle Aromen und Nuancen der mediterranen Macchia bei. Die Schafherden grasen bewacht, aber frei, was dem Käse einen authentischen Geschmack und eine authentische Qualität verleiht. Probieren Sie es auf einer Käseplatte.
PRODUKTDETAILS
Produktionsbereich: Sardinien, Villamassargia
Zutaten: pasteurisierte Schafsmilch, Lab, Salz, Milchfermente,
Ei-Lysozym, Farbstoff: Sonnenblumenkernöl.
Salzen: in Salzlake
Würze: 180 Tage
Größe: Zylindrische Form, flache Flächen, gerader Korbabsatz, Durchmesser 20/24 cm, Absatz 14/16 cm
Gewicht: Kg. 3,4/3,5
Äußeres Erscheinungsbild: Dunkle, korbförmige Rinde
ALLERGENE: SCHAFSMILCH – LAKTOSE 0 %
Herkunft der Milch:
Sardinien (Italien)
PRODUKTDETAILS
Produktionsbereich: Sardinien, Villamassargia
Zutaten: pasteurisierte Schafsmilch, Lab, Salz, Milchfermente,
Ei-Lysozym, Farbstoff: Sonnenblumenkernöl.
Salzen: in Salzlake
Würze: 120 – 150 Tage
Größe: Zylindrische Form, flache Flächen, gerader Korbabsatz, Durchmesser 20/24 cm, Absatz 14/16 cm
Äußeres Erscheinungsbild: Dunkle, korbförmige Rinde
ALLERGENE: SCHAFSMILCH 64/71 % – LAKTOSE 0 %
Gereifter Pecorino-Käse - Rustikal - 500gr.
Konsortium für landwirtschaftliche Züchter Tallatoga
Qualität ist eine schwierige Leistung.
Unsere Geschichte beginnt in den 80er Jahren, als wir uns unter Bauern zusammenschlossen, um unsere Schaf- und Ziegenmilch in Käse zu verwandeln; Dies ist das wertvolle Ergebnis der Arbeit von AGRICOLA ALLEVATORI TALLAROGA, die mit dem Ziel gegründet wurde, auf Sardinien typische Käsesorten von großer Güte, gesund und sicher herzustellen.
Und dafür machen wir alles richtig.
Unsere Schafe und Ziegen lassen wir fast das ganze Jahr auf der Weide und nur in den Winternächten schützen wir sie in den Ställen vor der Kälte. Die Betriebe unserer Genossenschaft sind klein und umweltfreundlich: Unsere Milch ist so gut, weil sie von unbelastetem Land stammt. Wir behandeln den Käse mit unseren Händen und lassen ihn natürlich reifen; und wir wollen, dass das so bleibt.
Die besondere Aufmerksamkeit für die Marktanforderungen hat das Unternehmen dazu veranlasst, traditionelle, aber auch besonders innovative Produkte anzubieten, in deren Geschmack Sie die Natur der Insel und ihre an aromatischen Kräutern reichen Weiden wiederfinden.
