Verfügbare Formate:
500 Gramm
Halber Ofen ca. 1,5 kg
Ganzes Rad ca. 3kg
Das Gewicht bezieht sich auf die tatsächlich verfügbaren Formen
Herz aus Milch - Die Essenz des halbgereiften sardischen Ziegenkäses
Entdecken Sie den „Cuor di Latte“, eine exquisite Kreation, bei der die alte sardische Tradition des Ziegenkäses mit der Käsereikunst verschmilzt, um ein unvergleichliches Produkt zum Leben zu erwecken. Dieser Käse ist eine Hommage an das sardische Land, eine von der Sonne geküsste Insel, auf der Ziegen frei in der mediterranen Macchia grasen.
Unterscheidungsmerkmale:
Prestigeträchtige Herkunft: Direkt von der üppigen Insel Sardinien, dem Land alter Handwerkskunst und authentischer Aromen.
Reine Zusammensetzung: Ausschließlich aus ausgewählter Ziegenmilch hergestellt, pasteurisiert, um Qualität und Sicherheit zu gewährleisten, verfeinert mit Meersalz, natürlichem Lab und lebenden Milchfermenten, die den Geschmack verstärken.
Tiefe Aromen: Ein Geschmacksprofil, das die Essenz der Ziegenmilch mit zart säuerlichen Noten und einem Nachgeschmack einfängt, der an die mediterrane Flora der sardischen Weiden erinnert.
Einladende Textur: Eine Textur, die im Mund schmilzt, halbgereift bis zur Perfektion, um die ideale Balance zwischen Weichheit und Charakter zu bieten.
Vielseitigkeit in der Küche:
„Cuor di Latte“-Käse ist ein gastronomisches Chamäleon, das sich perfekt zum puren Genuss eignet, als außergewöhnlicher Protagonist rustikaler Vorspeisen oder als markantes Element in Gourmet-Salaten und raffinierten Gerichten. Seine Eleganz macht ihn zum idealen Begleiter für aromatische Weißweine und leichte Craft-Biere.Reiseeinladung:
Mit jedem Geschmack des „Cuor di Latte“ laden wir Sie ein, sich auf eine sinnliche Reise in die sardische Tradition zu begeben. Eine Reise, die auf den blumigen Weiden der Insel beginnt und mit einer reinen Genussnote auf Ihrem Gaumen endet. Sardhus Formaggi bringt nicht nur einen Käse auf Ihren Tisch, sondern ein authentisches Stück Sardinien.Entdecken Sie das verborgene Herz Sardiniens durch das „Cuor di Latte“ – ein Juwel des Geschmacks und der Tradition.
Sardischer Ziegenkäse: Cuor di Latte
LEISTUNG:1465,1 – 1758,1 kj
KALORIEN:350 – 420 Kalorien
FETTE:29,0 – 35,0 %
Kohlenhydrate:0,2 – 0,8 %
PROTEINE:19,0 – 25,0 %ALLERGENE: SCHAFMILCH 65/73% –LAKTOSE 0%
Warum einen Ziegenkäse wählen?
Immer mehr Menschen entscheiden sich für Ziegenmilch und Ziegenkäse, aber welche Vorteile können wir über den Geschmack hinaus haben, wenn wir sie in unsere Ernährung aufnehmen?
1- Verdaulichkeit und Leichtigkeit
Wir wissen, dass Ziegenkäse is schlanker und bekömmlicher im Vergleich zu anderen Käsesorten, aber versuchen wir gemeinsam zu verstehen, warum.
Das Hauptmerkmal ist sein Lipidgehalt, der aus kurzkettigen Fettsäuren besteht, die, da sie aus sehr kleinen Molekülen bestehen, leichter verdaulich sind.
Es wird oft empfohlen, weil es ein "cheese istkein Cholesterin” Genau weil das Vorhandensein dieser Fette, die den Cholesterinspiegel im Blut in keiner Weise beeinflussen.
2- Es macht den Darm glücklich
Ziegenkäse können wir aus zwei wichtigen Gründen als „darmfreundlich“ bezeichnen: Er ist rsehr reich an Milchfermenten, nützlich, um die bakterielle Darmflora im Gleichgewicht zu halten; und gleichzeitig enthält es sehr wenig Kasein: Milcheiweiß, das bei Unverträglichkeit dieses Bestandteils zu Schwellungen und lästigen Darmbeschwerden führt.
Natürlicher Ziegenfrischkäse wird aus Rohmilch und ohne Zugabe von Lab durch spontane Säuregerinnung hergestellt. Während dieses Prozesses wandeln die Milchfermente die Laktose in Milchsäure um, was den Käse bekömmlicher macht und ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
3- Reich an Nährstoffen
Die Ziege ist ein Tier, das sich nicht für eine intensive Zucht oder Zwangsfütterung zur Steigerung der Milchproduktion eignet.
Die Umgebung, in der er seine beste Milch liefern kann, ist die Weide, auf der er frei grasen kann.
Ziegenmilch zeichnet sich durch den optimalen Gehalt an aus.Eisen, Mineralsalze (Kalzium und Phosphor) e Vitamine (insbesondere B2), die unserem Körper helfen zu wachsen und sich zu entwickeln.
4- Voller Energie
Jede Käsesorte hat ihre eigene Saison, wir haben sie bereits in diesem Artikel erwähnt, aber wenn wir gerade von Ziegenkäse sprechen: Was ist die beste Jahreszeit, um sie zu genießen?
Die beste Zeit für den Verzehr von frischem Ziegenkäse ist la Frühling, ab März, wenn das Absetzen der Jungen abgeschlossen ist und die Milch zur Käseherstellung verwendet werden kann.
Aber es gibt noch einen weiteren guten Grund, es in dieser Saison zu konsumieren: Der hohe Gehalt an Taurin in Ziegenmilch hat eine Wirkung natürliche Energie, die uns hilft, dem Frühling mit mehr Elan zu begegnen.
5- Wir haben es immer gegessen
Unter den Milchsorten war die Ziegenmilch die erste, die vom Menschen gemolken und verzehrt wurde.
Zahlreiche Zeugnisse zeigen, wie in der Antike die Zivilisationen des Mittelmeerraums und des Orients Ziegenmilch zur Herstellung von Käse verwendeten.
A uraltes Essen , das aufgrund seiner Ähnlichkeit mit seit jeher für die bevorzugte Ernährung von Säuglingen und Kindern stehtMuttermilch.
