Ungefähr 900 Gramm
 Halber Laib ca. 1,8 kg
 Ganzes Rad ca. 3,6 kg

 Sardische Blume Slow Food Presidium Salvatore Bussu De Campeda Molkerei
 Rohstoff: Bio- Rohschafmilch von wild aufgezogenen sardischen Schafen
 Aussehen: Zylindrische Form mit Flächen mit einem Durchmesser von 20 cm und einer Höhe des abgerundeten Absatzes von 11/12 cm. Die Rinde ist durch das leichte Räuchern dunkel und hat eine intensive Olivenfarbe. Der Teig ist kompakt und krümelig mit einer ausgesprochen blassen Strohfarbe
 Geschmack: Kräftig, würzig, mit schafartigen und pflanzlichen Noten von Trockenfrüchten und Heilpflanzen und mit Noten von Rauch
 Würze
 -Gereift bis zu einer durchschnittlichen Laufzeit von 12 Monaten

 Pecorino-Käse aus roher Vollmilch, ohne Fermente und mit natürlicher Kappe; leicht geräuchert mit mediterranen Buschhölzern
 Kuriosum: Die Käse sind biologisch und nur auf der Rinde mit Öl behandelt. Dieser Pecorino ist nicht nur wegen seines Geschmacks beliebt, sondern auch, weil jede Form auf das Gebiet verweist. Es wird ausschließlich mit der Milch sardischer Schafe hergestellt, die das Unternehmen in freier Wildbahn gezüchtet hat, und die Ernährung wird ausschließlich mit Bio-Futter angereichert. Den Tieren werden keine Antibiotika verabreicht und selbst das zur Gerinnung verwendete Lab wird von sardischen Lämmern gewonnen. Für das Räuchern des Fiore Sardo werden ausschließlich mediterrane Macchia und Eichenhölzer verwendet und er reift in Naturkellern

 Verwendung: Hervorragend als Mahlzeit zu frischen Sommersalaten, am Ende einer Mahlzeit sowie zum Reiben auf ersten Gängen, Suppen und Risottos