500 Gramm 10 €
 1 kg 20 €
 Im nördlichen Teil Sardiniens sind die Pabassinas Kekse, deren Teig mit Rosinen angereichert ist, Nüsse, die mit einem weißen Zuckerguss verziert sind. In den südlicheren Gebieten werden die Pabassinas jedoch ausgehend vom Sapa zubereitet. Die Saba wird eingedickt und mit feinem Hartweizengrieß gekocht. Diese Verbindung wird weiter mit reichlich Rosinen, Mandeln, Orangenschalen und anderen Aromen aromatisiert, die je nach Produktionsbereich variieren. Das Endergebnis ist eine kompakte Verbindung, die leicht mit Ihren Händen modelliert werden kann. Nun wollen wir sehen, wie Sapa Pabassinas gekocht werden.