Gare de Roubaix ist ein obergäriges, bernsteinfarbenes Craft-Bier, das seinen Ursprung in den belgischen Bieres de Garde hat, landwirtschaftlich inspirierten Bieren, die typisch für die Brautradition im Nordosten Frankreichs sind. Es ist ein Bier, dessen Stärke in seinem runden und vollen Körper liegt, der durch die hellen und bernsteinfarbenen Malze, aus denen es hergestellt wurde, entsteht. Die Verwendung edler deutscher Hopfen verleiht ihm eine elegante Bitterkeit, die den idealen Gegenpol zum malzigen Geschmack bildet. Am Tisch passt er sehr gut zu Fleischzubereitungen sowie zu reifem und Blauschimmelkäse. Sein Name erinnert nicht nur an den Referenzstil mit einem Wort- und Aussprachespiel, sondern soll auch den Eklektizismus dieses Bieres hervorheben, dessen Zutaten aus den wichtigsten Brauereinationen Europas stammen, indem es eine Metapher in einem Bahnhof findet und dessen Charakter verdeutlicht Trinkstil: ruhig und langsam, als würde man auf die nächste Reise warten.